昨日、某デザイナー氏と竹爐山房で夕飯。
久々に夕飯食べたけど、やっぱり美味いですね☆
やっぱり、ランチじゃなくて夜来ないとダメだわ。
竹爐山房は、かの山本益博氏が、日本で一番美味い中華屋と評したこともある、シェフ山本豊氏の名店です。
で、以前、ほんまかいな？と思って入って食べてみたら、本当に美味しくてびっくりしました。
特に驚いたのが、五目チャーハンです。
当時、チャーハンに凝っていて、我ながら美味しいチャーハンが出来ると、ちょっぴり天狗になっていた時期がありました。
でも、ここのチャーハン食べたら、何もかもが、全然違う。
ようするに、いくらがんばっても、素材から何とかしないと、このレヴェルには絶対に到達出来ないのです。
味、香り、風味、奥行き、立体感。
料理ってスゴいです。
たかがチャーハン、されどチャーハン。
中華は、チャーハンに始まり、チャーハンに終わるという諺が理解出来たような気がしました。
久しぶりに食べたら、全く同じように、やっぱり美味でした☆
あ、杏仁豆腐食べるの忘れた。
ここの杏仁豆腐スゴいんですよ！
何がスゴいかって？種明かしはしないので、ぜひ食べてみてください○
そうそう、某デザイナー氏は迷っていたようなので、『山で道に迷った時は下ると余計に迷う。上に登れば、必ず一番高い所に出る』と言っておきました。
これは、登山における格言ですが、一般論においてもまた真なりかもしれません。
ホームページはこちら
知味 竹爐山房
井の頭線 吉祥寺駅公園口より徒歩５分
定休日 毎週水曜日
11：30～14：30（LO 14：00）
17：30～22：00（LO 21：30）
180－0004
東京都武蔵野市吉祥寺本町2－21－8
センチュリーホーム吉祥寺ビルＢ１
TEL 0422－23－3363
