蕎麦処『中清』で、ランチ。
「本日の蕎麦ください」と言うと。。
大将「兄ちゃん、１８メッシュ食べたっけ？」
僕「なんすか？１８メッシュって？」
大将「説明してなかったなら、食べてないな。じゃあ、１８メッシュね」
蕎麦が出てくる。
あらびきだ。
でも、いつもより黒い。
食べてみる。
う、美味い！！今までのあらびきよりも、３０％くらい旨味が増しているようだ。
そのまま食べても美味い。
塩をつけても美味い。
つゆつけても美味い。
ワサビつけても美味い。
僕「美味いです。今まで食べたあらびきの中で、最高です。」
大将「これが、今までの３０メッシュの”ふるい”ね。で、こっちが、１８メッシュ。
目が粗いでしょ。だから、今まで残っていた甘皮までが入っているのよ。
だから、ぶつぶつしてるでしょ。
ただね、余分なものが入ってるから、旨いんだけど、打つのが大変。」
見せてもらったけど、こりゃ大変そうです。
力技で打ってるらしいです。
大将、いつも美味しいお蕎麦をありがとう☆
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吉祥寺 中清 / なかせい
所在地：武蔵野市吉祥寺本町4-4-15
TEL：0422-21-2891
定休日：なし
営業時間：11:00〜22:00
